Risotto con Salsiccia e Pomodoro al profumo di Basilico

Ciao a Tutte!!

Finalmente l’aria si sta rinfrescando e torna anche la voglia di cucinare qualcosa di sfizioso, anzi più che di cucinare direi di mangiare soprattutto!!

Uno dei miei piatti preferiti è il risotto perciò ecco qua una ricetta molto sfiziosa e semplice per un risotto con salsiccia, pomodoro e un ciuffetto di basilico che ci ricorda comunque l’estate che almeno da calendario non è ancora terminata!!

Il mio tipo di riso preferito è l’arborio, che è perfetto per la realizzazione di risotti morbidi e cremosi.

INGREDIENTI:

• 300g di Riso Arborio
• 4 Salsicce
• 3 Pomodori Rossi tipo San Marzano o Cuore di Bue
• 1 ciuffetto di Basilico
• 1/2 dado da Brodo
• 1 spicchio d’Aglio
• Olio, Burro
• Sale e Pepe
• Vino bianco secco

Inizio facendo un soffritto con uno spicchio d’aglio, un giro d’olio e un pezzo di burro. Utilizzo solo aglio e non la cipolla perché nella mia zona la salsiccia è fatta con l’aglio e così riprendo il sapore anche nel soffritto:

Faccio rosolare l’aglio un paio di minuti poi aggiungo la salsiccia sbriciolata:

Faccio rosolare bene la salsiccia per circa 5 minuti:

A questo punto aggiungo il riso e faccio tostare:

Intanto prendo i pomodori, li incido sulla buccia e li metto a bollire in acqua per qualche minuto:

Aggiungo un bicchiere abbondante di vino bianco secco al riso e faccio evaporare:

Quando il vino è completamente evaporato aggiungo mezzo dato e inizio aggiungere acqua bollente per portare a cottura il risotto:

Tolgo i pomodori dal fuoco, li scolo, li spelli e li taglio a pezzettoni:

A metà cottura del riso aggiungo i pomodori e il basilico:

Continuo la cottura aggiungendo a mano a mano altra acqua bollente:

Aggiungo sale e pepe e porto a cottura:

Una volta cotto il riso tolgo la pentola dal fuoco e manteco con un po’ di burro:

Ed ecco qua il piatto pronto:

Gnam!! Gnam!!

Buon appetito a tutte!!

Ciao e alla prossima Ricetta!!